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商务宴请礼仪的重要性

   日期:2022-07-25     来源:www.weishang.iwarrantyservice.    作者:微商聚信息网    浏览:76    评论:0    
核心提示:网:商务宴请礼仪的重要性)而且客户也会觉得不自在。国际商务礼仪[M].在商务交往中,出于各种各样的实际需要,商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。定是十分成功的,对商务宴请的礼仪规则也是十分了解的。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。便宴同样适用于正式的商务交往。对于商务人士而言,礼仪是一项最基本的素养。

商务宴请点菜礼仪 本资料由【宴请网17940】通过网络搜寻而来 讲到中餐 礼仪,点菜里面也有学问。特别是商务宴请,这可是体现公 司形象的重要环节。 点菜礼仪: 如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担 心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭 前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人 也能大大领会你的预算。况且一般来说商务宴请,如果是你来买单, 客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也 在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富, 酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否 则,他会觉得不够体面。 如果你是赴宴者,你应该知道, 你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方 盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记 得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不 吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。 点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 1.看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。 2.看菜肴组合。

一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如 果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 3.看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50 元到80 元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较 关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、 鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。 4.点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,( 网:商务宴请礼仪的重要性)而且客户也会觉得不自在。 摘要:商务礼仪在社会环境中扮演着重要的角色,社会的进步,人际关系的和谐融洽越来越离不开商务礼仪!正如 美国成功学大师拿破仑.希尔曾经说过:“世界上最廉价,而 且能得到最大收益的一项特质就是礼仪!”而宴请礼仪却更 是我们息息相关的一部分,因此宴请礼仪需要我们去认识, 更需要我们去熟练!关键字:入座礼仪;点酒礼仪;敬酒 礼仪;细节捕捉 安排客人入座是很有学问的,男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅,并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人,也可以 是最年长的女士,或久未造访的朋友。次重要的女客人应该 被安排在男主人的左侧。

女主人通常坐在桌尾,重要的男客 人应该坐在她的左侧。必须注意的是在安排坐位时男女客人 要均匀地安排,并且尽量不要安排夫妇坐在一起。当人太多 的时候,女主人很难说得清客人们的座位,这时候可以使用 座位卡。如果没有座位卡,女主人应当上前去告诉客人他们 的座位。女士们找到座位后会马上坐下来,但女主人应最后 入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子,然后等到女主人入 座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主 人,但入座时应当为他右边的女士拉椅子,而女主人则由她 左边的男士来为之效劳。如果客人是左撇子,应安排在角落 上,这样,当他和旁边的人一起用餐的时候,就不会碰到对 方的手臂。 “您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒,香槟?喜欢新世界的酒还是旧世界的酒?有什么钟爱的国家和年份吗?今晚想 吃红肉还是白肉?今晚我们点什么价位的酒呢?”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上 配合餐点的那款酒,让你轻松过关。 商务宴请的指向很明确:通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关重 要。另外,如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者,你一 定有办法打听到他喜欢的葡萄酒。

舍得下工夫的人,会事先 咨询客户的家人、朋友或者同事,了解他喜欢的葡萄酒品牌 年份以及佐餐习惯。因为你亲自体验过的酒你会有能力用语 言把它描述出来。当你开始表达,客人开始倾听的时候,你 们的互动已然开始。你会很快知道对方喜欢的口味,也在这 选择酒的瞬间拉近你们的距离。 敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、 祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝 酒词内容越短越好。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要 是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响 来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可 以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。在饮酒特别是祝酒、敬 酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也 可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目 视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时 说着祝福的话。有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛 高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要 手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。

在中餐里, 干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应 该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用 酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比 较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯 后,要求回敬主人,和他再干一杯。一般情况下,敬酒应以 年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考 虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒, 也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴 尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍 加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长 者敬酒,不然会使大家很难为情。如果因为生活习惯或健康 等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者 以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方 请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应 该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道商务宴请,别人没主动说明原因 受邀者在接到邀请后,能否出席应尽早答复对方。若接受邀请则不宜随意改动,万一因故不能应邀出席,须向邀请者 深致歉意。 宾客一般宜略早一些到达或是准点到达,过早、过迟到场或者无故提前退场等都被视作不恭和失礼之举。

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如主人恭迎,则应趋前向主人握手、问好、致意,随主人或迎宾人员引导,步入休息厅或宴会厅。如果单独到达,则 先到衣帽间挂大衣和帽子,然后前往主人的迎宾处,向主人 问好。如是节日庆祝活动,就表示祝贺。 一般由侍者或女主人(主人)引导客人入席。各人应按座位的姓名卡入座,不可随意乱座。坐姿要端正、自然。 参加任何宴会,无论处于何种地位,都少不了与同桌人交谈,特别是左右座。如互相不认识,可先做自我介绍。 入座后,不可玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。主人招呼即可以进餐。西餐进食,正确的做法是取得食品, 即可开始食用,因为人手一份,不需等待。取菜时一次取得 不要太多,需增加时,待侍者送上再取。进食时要文雅,吃 东西时应闭着嘴细嚼慢咽,尽量不发出声音;喝汤时不要啜, 汤菜太热,稍凉后再食用,忌用嘴吹去热气;嘴内有食物时 切勿说话;吃剩的菜、用过的餐具、牙签及骨刺等都要放入 骨盘内,忌随意乱扔;剔牙时,要用手或餐巾遮口。 在上虾、蟹时,有时送上一小水盂,水面洒有玫瑰花瓣,柠檬片或茶水,供洗手用,切勿当作一道汤食用。洗时两手 轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。 有时在出席私人宴请活动之后,往往致以便函或名片表示感谢。

宴请礼仪,扮演着至关重要的作用,我们应该去接触和学习,在生活工作中如鱼得水,顺应时代的发展,健全个人形 象的提升! 1.李莉.实用礼仪教程[M].北京:中国人民大学出版社,2002 2.王正槐.国际商务礼仪[M].北京:中国时代经济出版社,2006 姓名:学号: 2010年05 月01 在商务交往中,出于各种各样的实际需要,商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。而在宴请过程中,对一些基 本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。如果一个商务 人士在宴请中,能够表现的从容自如、大方得体,那么他一 定是十分成功的,对商务宴请的礼仪规则也是十分了解的。 如此,他也必能在商场中结交更好的生意伙伴,彰显自己非 凡的品味。 来看待邀约,它实质上是一种双向的约定行为。当一方邀请另一方或多方人士前来参加自己所预定的地方聚会,或者出 席某种活动时,他不能仅凭自己的一厢情愿行事,而是必须 取得被邀请方的同意与认可。 对邀请者而言,发出邀请,如同发出一种礼仪性很强的通知一样,不仅要力求礼貌,取得被邀请者的良好回应,而且 还必须使之符合双方各自的身份,以及双方之间的关系现 【关键词】商务宴请礼仪 当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请 对象以及经费开支等因素来决定。

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1.1宴会 1.11正式宴会 正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举 行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、 穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等, 往往都有十分严谨的要求和讲究。 1.12非正式宴会 非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。10 便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活,通常都形式从简,并不注重规模、档 次。一般来说,便宴只安排相关人员参加,不邀请配偶。对 穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求,而且也 不安排音乐演奏和宾主致辞。 家宴是在家里举行的宴会。 相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、 自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增 进交流,加深了解,促进信任。 1.2招待会 招待会是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动。常见的有酒会 和冷餐会两种。 1.3茶会 茶会是一种简便的招待形式,一般在下午4点左右举行, 也有的在上午 10 点左右举行。地点通常设在客厅,厅内摆 放茶几、座椅,不排席位。

但若是为贵宾举行的茶会,在入 座时,主人要有意识的和主宾坐在一起,其他出席者可相对 随意。 接到宴会邀请(无论是请柬或邀请信),能否出席要尽早答复对方,以便主人安排。一般来说,对注有 答复)字样的,无论出席与否,均应迅速答复。注有“Regrets11 only”(不能出席请答复)字样的,则不能出席时菜回复,但 也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬,上面注有“To remind”(备忘)字样,只是起提醒作用,可不必答复。答复对 方,可打电话或复以便函。 在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席,尤其是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚 至亲自登门表示歉意。 应邀出席活动之前,要核实宴请的主人,活动举办的时间地点,是否邀请了配偶,以及主人对服装的要求。活动多时 尤应注意,以免走错地方,或主人未请配偶却双双出席。 2.1穿着打扮 出席宴会前,要做简单的梳洗打扮,女士要淡淡的修饰一下,显出秀丽高雅的气质。男士也要把头发和胡须整理和刮 洗干净,穿上一套整洁大方、适合身份的衣服,容光焕发的 赴宴。 2.2抵达 参加宴会切记不要迟到,要按规定的时间准时赴宴,到达的时间应以提前五六分钟为宜,千万不能迟到一刻钟以上, 身份高者可略晚到达,一般客人宜略早到达。

抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣和帽子,然后前往主人迎宾处,主动向主人问好。如是节庆活动,应表示祝贺。 餐桌礼仪12 3.1入席 应邀出席宴请活动,应听从主人安排。如是宴会,进入宴会厅之前,先了解自己的桌次和座位,入座时注意桌上座位 卡是否写着自己的名字,不要随意乱坐。男女主人分别坐在 长方形桌子的上、下方,女主人的右边是男主宾,男主人的 右边是女主宾。其他客人的坐法是男女相间。男士在上桌之 前要帮右边的女士拉开椅子,待女士坐稳后自己再入座。 3.2餐巾 大家落座之后,主人拿餐巾,才能跟着拿餐巾。不管这时出现什么情况(如主人有饭前祷告的习惯),主人没拿餐巾 之前不能拿餐巾。餐巾摊开后,先对折,再将褶线朝向自己, 餐巾应被平铺于自己并拢的大腿上,其主要目的是为了“迎 接”进餐时掉落下来的菜肴、汤汁,以防衣服弄脏。用餐时, 决不能把餐巾抖开,如围兜般围在身上,或塞在颈口。而把 餐巾的一角塞进腰带等,也是错误的。假如衣服的质地较滑, 餐巾容易掉落,那应该以不醒目的方法,将餐巾两端塞在大 通常,不应以餐巾擦汗擦脸,擦手也要尽量避免。特别要注意的是,不可以用餐巾纸来擦餐具,一方面不雅观,另一 方面会让人觉得你嫌弃餐具不干净,这样做有失风度。

3.3用餐 入座后,主人招呼,即开始进餐。取菜时,不要盛得过多。13 盘中食物吃完后,如不够,可以再取。如由招待员分菜,需 增添时,待招待员送上时再取。如果本人不能吃或者不爱吃 的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝,可取少量 放在盘内,并表示“谢谢,够了”。对不合口味的菜,勿显露 出难堪的表情。 (1)入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。 (3)在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。 (6)必须小口进食,不要大口的塞。食物未咽下,不能再塞入口。 (8)吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。 (9)送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,以免碰及邻座。 (10)自己手上持刀叉,或他们在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。 14 (11)好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁 (13)避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。玩意不禁,应说声“对不起”。 (14)喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。 (16)遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。

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(17)如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。 (19)如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中,倘发现尚未吃食,仍在盘 中的菜肴有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜候侍者走近,轻 声告知侍者更换。 (20)食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾也应折好,放在桌上。 (21)主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。 15 3.3.1祝酒 作为主宾参加外国举行的宴请,应了解对方的祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时, 主人和主宾先碰,人多时可同时举杯示意,不一定碰杯。祝 酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂 停进餐,停止交谈,注意倾听,也不要借此机会抽烟。主人 和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬酒, 遇此情况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。 在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷罐或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供 洗手用。洗手时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾 或小毛巾擦干。 4.1中途离席 常见一场宴会进行的正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主人急的直跳脚。

欲避免这种 煞风景的后果,当你中途要离开时,千万别和谈话圈里的每 一个人一一告别,只要悄悄的和身边两三人打个招呼,然后 离去便可。 16 中途离开酒会现场,一定要向邀请者说明并致歉,不可一溜烟便不见了。和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着 主人在大门聊个没完。因为当天对方要做的事情很多,现场 还有很多客人等待他(她)去打招呼,你占了主人的时间, 会造成主人在其他客人面前失礼。 4.2告别 如果不想太引人注目,最好不要第一个告辞,也不要最后一个离开。在这期间什么时候告辞都可以,只是一旦告辞就 应该爽快的离开。 在商务往来中,每一个环节都是不容忽视的。除了在产品、服务上充分准备外,生意在本质上仍然还是人与人的交往。 对于商务人士而言,礼仪是一项最基本的素养。商务人员只有具备了商务礼仪,才能使自己树立起一种内心的道德信 念和礼貌修养准则。这样也会获得一种内在的力量。在这种 量下,人们不断提高自我约束和自我控制的能力,在与他人进行商务交往时,就会自觉按照礼仪规范去做,而无须别 人的提示与监督。如果自觉依据这些规矩来待人处事,就能 使大家相处和谐、愉快,交际的氛围也会更加融洽。反之, 就容易使人产生反感冲突。

在商务交往中,通常会以宴会的形式,是人际交往中一种17 重要的形式。早在《礼记礼运篇》中,就有“夫礼之初,始 于饮食”的结论。千百年来,人们在摆席设宴中形成了一整 套纷繁复杂的礼仪。大到菜单的制定,小到餐具的使用,其 中的讲究使得很多人面对宴会无所适从。如果在宴会中能够 做到游刃有余,那么这样的商务人士必是成功的,在商业交 易中能轻松与客户交谈,签得预期的订单。

 
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